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スタッフブログ
更新日:2018/06/21
緑茶と紅茶
同じ「茶」なのに、色・味・香りが異なります。
茶木の種類は、緑茶向きは中国種、紅茶はアッサム種です。
茶葉に含まれる「酵素」の働きを止める時期で、違いが出てくるそうです。
発酵していないのが緑茶で、完全発酵が紅茶となります。ウーロン茶は、半発酵です。
更新日:2018/06/21
同じ「茶」なのに、色・味・香りが異なります。
茶木の種類は、緑茶向きは中国種、紅茶はアッサム種です。
茶葉に含まれる「酵素」の働きを止める時期で、違いが出てくるそうです。
発酵していないのが緑茶で、完全発酵が紅茶となります。ウーロン茶は、半発酵です。